ハム・ベーコン

ハム・ベーコン

ハムやベーコンづくりは、素材はもちろん温度管理が重要です。そのため熟成させるまでの工程はスピーディーかつ丁寧に。一方、熟成は、じっくり時間をかけます。凍るか凍らないかの温度で成形した肉を氷温熟成し、そのことでアミノ酸が増え旨味が増します。さらに急速冷凍で食材の中から凍らせ旨味を逃さず、肉本来の旨味を最大限引き出した自慢のハム・ベーコンです。ぜひご賞味ください。

Ham & Baconおすすめのハム・ベーコン

  • ロースハム

    2007年 IFFA博覧会銀賞受賞

    豚ロースをじっくり時間をかけて氷温熟成し、スモークした風味豊かな最高級のハムです。このままスライスして、また、お好みの厚さに切ってハムステーキでお召し上がりいただくのもおすすめです。

  • ベーコン

    2007年 IFFA博覧会金賞受賞

    余分な脂を取り除き、豚の肩肉で作ったヘルシーなベーコンです。あっさりした味わいで、焼いても、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。焼いたベーコンにワサビを乗せてもおいしいです。カルボナーラやサラダにもよく合います。

    ブロック

    冷凍便 冷蔵便
  • スモークチキン

    2014年 DLGコンテスト金賞受賞

    奥三河若どりのムネ肉を氷温熟成しスモークしたチキンハムです。脂質が少なく、タンパク質が豊富なヘルシーなスモークチキンはダイエットメニューとしてもおすすめです。サラダやおつまみでお召し上がりください。

  • スモークレバー

    1989年 マンハイム国際レバーヴルストコンテスト銀賞受賞

    豚の新鮮なレバーをスモークしました。鉄分が豊富で貧血の改善にもオススメです。レバー特有の臭みがなく、レバーの苦手な方からも食べれましたとの声もいただきました。お好みの厚さにカットしてそのままでも、バゲットに乗せてカナッペにするのもおすすめです。チーズのような風味で、赤ワインにもよく合います。

  • 焼豚(ブロック・スライス)

    2019年 IFFA博覧会銀賞受賞

    豚の肩ロースを氷温熟成した後に、じっくり秘伝のタレにじっくり漬け込み、スモークハウスで高温で焼き上げました。ラーメンやチャーハンはもちろん、サンドイッチの具としても人気です。

    ブロック

    冷凍便 冷蔵便
  • 和牛ローストビーフ(スライス)

    2012年 DLGコンテスト銅賞受賞

    希少部位の柔らかな内モモ肉だけを使った贅沢なローストビーフ。成形してからこだわりのハーヴェスト塩と胡椒をかなり多めに刷り込んでフライパンでこんがり焼き目をつけてからじっくり低温で焼き上げました。赤ワインに良く合うローストビーフはおいしさが自慢です。冷蔵庫で解凍後、そのままお召し上がり頂けます。

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